秋季润燥怎么吃？-健康服务-五星网

2025-09-13

（原标题：秋季润燥怎么吃？）
白露节气刚过，入秋后，口干舌燥、皮肤瘙痒、便秘等“秋燥”症状常常出现。本期健康版为大家介绍如何在秋天“滋阴润燥、生津养肺”，吃哪些蔬果、谷物有助于缓解“秋燥”症状，推荐几款食谱帮助大家健康度过这个秋天。

可以选择哪些食材?

梨：性寒味甘，能清热生津、润燥化痰，生吃或煮水、炖汤均可，对秋燥引发的咽喉肿痛、咳嗽有缓解作用。

银耳：含丰富植物胶质，性平味甘，可滋阴润肺、养胃生津，搭配莲子、百合食用，润燥效果翻倍，可改善秋季皮肤干燥的情况。

莲藕：生藕性寒，清热生津；熟藕性温，健脾润燥，常吃可缓解口干、便秘，适合凉拌、清炒或炖汤。

萝卜：性平味辛甘，能下气化痰、润肺生津，生吃可解燥，熟吃（如萝卜汤）能健脾。

冬瓜：性寒味甘淡，能清热利水、生津润燥，是秋季补水的理想食材，适合煮汤、清炒或做馅。

糯米：补气血、益脾胃，可改善秋季气血不足导致的干燥、乏力。

黑芝麻：富含油脂和维生素E，补肝肾、润五脏，对头发干枯、皮肤瘙痒有调理作用。

莲子：性平味甘涩，补脾止泻、益肾固涩、养心安神，搭配银耳、百合食用，可缓解心烦、失眠，滋养脾胃。

百合：性微寒味甘，养阴润肺、清心安神，对干咳少痰、失眠多梦有很好的缓解效果。

推荐食谱

银耳百合莲子粥

食材：大米50克、银耳1朵用温水泡发后撕成小朵、干百合10克泡发、莲子15克去芯。

做法：百合、莲子、大米洗净。锅中加足量清水，放入大米、莲子，大火烧开后转小火煮20分钟。加入银耳、百合，继续煮30分钟，至粥浓稠、银耳软烂，可根据口味加入冰糖调味。

功效：滋阴润肺、健脾安神，适合秋季早餐食用，缓解晨起口干、咽喉干痒等症状。

冬瓜老鸭汤

食材：老鸭半只（约500克）切成小块、冬瓜200克去皮去瓤，适量生姜、葱段、料酒、盐。

做法：老鸭洗净，冷水下锅，加入料酒、生姜，大火烧开焯水，撇去浮沫，捞出鸭肉用温水洗净。砂锅中加足量清水，放入鸭肉、生姜片、葱段，大火烧开后转小火炖1.5小时。加入冬瓜块，继续炖30分钟，至冬瓜软烂、鸭肉熟透，加入适量盐调味即可。

功效：滋阴补虚、利水润燥，鸭肉的滋阴与冬瓜的清热结合，适合秋季食用，避免上火，同时补充优质蛋白。

莲藕排骨汤

食材：排骨300克、莲藕1节去皮洗净切块、玉米1根切段、胡萝卜1根切块、生姜、盐适量。

做法：排骨洗净，冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出用温水洗净；砂锅中加足量清水，放入排骨、生姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时。加入莲藕、玉米、胡萝卜，继续炖40分钟，至食材熟透、汤味浓郁。加入适量盐调味即可。

功效：健脾润燥、补气血，适合秋季调理脾胃，缓解便秘。

川贝炖梨

食材：梨1个（雪梨或鸭梨均可）、川贝粉3克（或整个川贝5-6粒，研磨成粉）、冰糖适量。

做法：梨洗净，从顶部1/4处切开，作为“盖子”；用小勺挖去梨核，注意不要挖穿梨底。将川贝粉、冰糖放入梨腹中，盖上“盖子”，用牙签固定。

将梨放入蒸碗中，加入少量清水（没过梨的1/3即可），蒸锅上汽后蒸20-25分钟，至梨肉软烂即可。

功效：清热润肺、化痰止咳，对秋季干咳少痰、咽喉肿痛有显著缓解作用。

秋季润燥小贴士

少辣少燥：秋季应避免食用辛辣、油炸、烧烤等刺激性食物，如辣椒、花椒、炸鸡等，以免加重秋燥症状。

多喝水：秋季气候干燥，每日饮水量应保持在1.5-2升，可选择温水或菊花茶、麦冬茶等淡茶水，避免喝冰水。

体质偏寒者应减少寒性食材的生食，尽量煮水或炖汤后食用。

（杭州西湖区卫健局供稿）

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