当前位置:新闻首页 > 品牌服务 > 浏览文章

网红餐饮店要珍惜自己的品牌

2021-08-26
      (原标题:网红餐饮店要珍惜自己的品牌)
      8月24日凌晨,网红店“奈雪的茶”奶茶店为食品安全问题致歉。奈雪通过官方微博公布的《北京市西城区市场监督管理局行政处罚决定书》显示,涉事奈雪门店在制作过程中标签掉入芒果泥,将标签纸取出后继续制作售卖。对此,奈雪的茶称,公司要求所有门店员工严格按照生产流程进行操作,杜绝任何不规范行为。
      这恐怕不仅仅是“奈雪的茶”的个别问题,在近期曝光的食品安全问题,多家网红餐饮公司因为被罚而登上热搜,这其中包括“小龙坎”火锅店、“蜜雪冰城”奶茶店、“华莱士”快餐店、“杨国福”麻辣烫店等等。
      如此多的网红餐饮店被曝光有点出乎人们的意料。既然是网红,那就是受到了消费者的喜欢,在网上积累了良好的口碑,可是后厨的秘密却让人大跌眼镜,比如济南市一家小龙坎火锅店居然使用了黑作坊加工假冒“鲜鸭血”;郑州市一家蜜雪冰城奶茶店使用过期食品原料等等,这些让人作呕的所作所为,和这些店家光鲜亮丽的网红形象成了鲜明的对比。
      这些网红店为什么会辜负消费者的厚爱?为何会如此不珍惜自己的品牌?
      这其中的原因,和部分网红店赚快钱的模式密不可分。有些网红店靠着炒作提高了知名度,然后通过加盟店的方式迅速捞钱,消费者在他们眼中就是“韭菜”,而他们要做的就是迅速割一波韭菜。当他们捞饱了加盟费,就去“培育”另一个品牌,而之前这个品牌的死活和声誉他们就不关心了。同样,加盟商也是这个心态,当他们缴纳了高额的加盟费之后,要做的就是迅速赚钱回本,至于品牌维护,那自然是和自己没关系。因此他们在实际经营中,往往会以次充好,欺骗消费者。
      当然,这只是部分网红店的做法。也有一些奔着做大做强,甚至是公司上市去的。但是在企业的迅速扩张中,首先是管理跟不上,他们大多是近几年杀入这个行业,管理经验不足,尤其是扩张后,企业不是一家两家门店,而是几十上百甚至上千的门店时,就力不从心。同时门店在具体执行时与制定的标准之间存在不少错位,这个时候食品安全问题就充分暴露出来了。
      网红店不是坏事,通过网络受到群众的喜爱,这也是值得鼓励的事情。但既然是网红,就要约束好自己,要以更高的要求来管理企业,这样才对得起消费者的厚爱。同时监管部门也要对这些网红店严格监管,毕竟这些店对老百姓的日常生活影响大,这对网红店既是监管也是爱护。网红店也要抛弃不把食品安全当回事而赚快钱的想法,这样做最终得不偿失,只有把自己的品牌当作百年老店的金字招牌细心爱护培育,网红店才能成为常青树。

来源:每日商报 责编: 

关键字 :

[声明]:文章仅供学习交流,如涉及版权问题请及时与我们联系【纠错】,感谢所有提供文章的媒体和作者。

最新发布
热门文章

手机版

微信公众号